中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。

下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！椒盐九肚鱼食材：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。作法：1.用炸鸡粉腌制好九肚鱼，20分钟左右2.20分钟之后，再度沾上炸鸡粉3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄覆没，放进腌制好的鱼肉里，可选择重新加入其它佐料，配料、卤肉粉或辣椒粉之类4.将鱼肉上生粉酒香板栗焖鸡材料：鸡腿3个、水适度、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适度、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适度、香葱1小把作法1.香菇提早泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮2.鸡腿肉切块 焯水捞起3.锅内推倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出可用4.锅内推倒少许油 放进八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味5.重新加入香菇和板栗翻炒6.放进鸡肉翻炒7.重新加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀分布8.放入白酒爆炒 唤起出有香味9.熬加入适量的水 没有过鸡肉才可 煮开后 垫上盖子 蒸7分钟10.开盖后 稍微收汁 马利亚上葱花 才可出有锅～卤猪肝作法1、猪肝洗涤中间托一刀，敲水中洗净20分钟左右去腥。

然后放进锅中，重新加入充足的水，水约没有过猪肝5厘米。2、重新加入盐，八角，香叶和桂皮。重新加入老抽。

重新加入葱姜。中火煮开，并转小火熬40分钟左右。关火。

3、关火后将猪肝在汤中洗净两三个小时为宜。更加熟透。捞起切片。

可以煎蒜汁不吃，味道更佳。豆豉香鲫鱼食材：鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽作法1、鲫鱼去麟和内脏，浸整洁，用米酒和盐、姜先腌制一会儿，配菜准备好。

大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫。2、起锅烧油（热锅冷油），油七成冷时，关口小火下鲫鱼煮香，翻面，煮至两面金黄。3、鱼拖至一旁，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出有香味，特一点点水略为熬熟透，特豆豉。

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